河南省孟州，千年古縣，總透著一種沉甸甸的厚重感，這里不僅是唐宋八大家之首韓愈的故里，西晉美男子潘安曾任河陽縣令，北宋名相寇準曾在這里做官，而且，這里是當年打虎英雄武松的流放地，古城孟州因此讓人心馳神往。
訪古尋夢之州
孟州古老的大地上，每一個土疙瘩都可以掉下一則傳奇故事。2014年12月21日，記者一行慕名來到唐宋八大家之首韓愈的墓祠，這里位于孟州市區西6公里處的紫金山上，建于唐代，距今已有近1200年的歷史。韓愈是我國唐代***的文學家，“唐宋八大家”之首，主張文以明道，務去陳言，其文氣勢雄健、語言新穎，是唐代古文運動的***，對后世影響頗大。韓園的主要建筑有牌樓、唐柏雙奇、碑廊、雕塑、墓冢等建筑群，氣勢宏偉壯觀。漫步在韓園，感受這里的氛圍，在心里與古代文豪對話，處處給人心靈的震撼。
武松與孟州頗有淵源，據《水滸傳》描述，武松當年十字坡、快活林、孫二娘開店等許多膾炙人口的故事，都是以孟州為背景。當年武松被發配到孟州，在此結識孫二娘，后人便把附近的小橋稱為“武松橋”，橋頭邊的小村子起命名為武橋。聞名國內外的當代武松何廣位就居住在武橋村。
釀酒工人燒酒忙
昔人往矣!豬龍河邊的武橋村依舊美酒飄香，當地名酒韓園窖酒就出產在武橋村。
迎著初冬的寒意，記者來到這里，小橋還在，卻已不見那片飄著酒旗的茅草屋，映入眼簾的是整齊的現代民房，一排一排井然有序，微風吹過，醇厚的酒糟香味撲面而來。順著酒香來到韓園窖酒廠，大門上方的“河南孟縣武橋酒廠”幾個水泥鑄寫的大字赫然入目，大門右側銅牌上顯示的卻是“孟州市韓園窖酒廠”，一看便知道這里經過變遷更迭。
走進酒廠，蒸餾車間熱氣騰騰，濃郁的酒香撲鼻而來，工人們正忙著釀酒。他們把剛出鍋的熱料用揚渣機拋到晾臺上，拌上曲種，加上適量水通風冷卻，拌勻后裝進發酵池發酵。工人師傅們告訴老年記者，在發酵池里要發酵45天，調味用酒要發酵一年。
發酵過的糧食被粉碎成顆粒狀，拌上稻殼，一層一層均勻地撒在蒸鍋里，叫裝鍋。蒸鍋的口經大約有2米，不時地冒著白色的蒸氣，薄薄的，一層一層疊加，直到裝滿。師傅們告訴記者，這白色蒸氣就是原酒，說著，他用打火機往冒著蒸氣的地方一點，立即燃起一縷淡藍色的火苗。蒸鍋上的蒸汽經過冷卻，略帶渾濁的原漿酒就從下邊的導管里豁豁地流出，冒著濃烈的酒香味兒。
“哇!真神奇!”不少老年記者***次親眼看到釀酒的過程，不約而同地圍過來觀看。好客的師傅給每人盛了一份，讓大家品嘗，無論能喝的還是不能喝的都沒有推辭，帶著余溫的原漿酒濃烈甘醇，香味兒四溢。
傳統做法味道正
廣保營師傅是韓園窖酒廠的調酒師，他告訴老年記者：古老的孟州大地，土地肥沃，降雨充沛，生產的糧食顆粒飽滿，是釀酒的好材料。據廣師傅介紹，從1971年建廠起，韓園窖酒廠一直采用老五甑傳統工藝法釀酒，低溫兩輪發酵，該廠生產的醉武松酒、武松橋酒等酒品盛極一時，深受消費者喜愛，酒廠將全國招商免費咨詢電話設為400-090-1971也是有紀念意義的。在廣保營的帶領下，老年記者們來到存酒庫。偌大的廠房從中間一分為二，整齊地修建了26個巨大的儲酒池;倉庫的另一端，整齊地排列著幾十個碩大的黑色陶壇，每壇都能裝幾百公斤原酒。
廣師傅告訴老年記者，剛釀出的白酒一般不能直接飲用，主要因為度數較高，酒味濃烈，口感不好，香味不夠。按照要求要掐頭去尾，分段摘酒。經過長期窖藏，原酒的醇香進一步深化，時間越長，味道越醇，新釀制的原酒至少一年后才能用于生產，酒香才會變得更加綿軟純正，酒體清澈透明。
聽著動人的傳奇故事，品著醇香的原酒，孟州之行給老年記者們留下了深刻的記憶!
韓永立
2、為豐富老年記者的業余生活，開闊視野，弘揚歷史悠久的山陽文化，近日，本報老年記者走進孟州，來到韓園窖酒廠參觀采訪，***了解白酒的生產過程，感受我市釀酒企業的文化建設，品味山陽美酒的歷史醇香。
孟州市武橋村曾因武松而讓人心馳神往，又因獵豹英雄何廣位增添了幾分傳奇色彩，韓園窖酒廠就在武橋村中，占地300多畝，于1971年建廠。
進入廠區，濃郁的酒糟香味撲鼻而來。在蒸餾車間，老年記者們看到車間內熱氣騰騰，一片繁忙的景象，伴著機器的轟鳴聲，工人師傅忙著拌料、裝鍋、蒸餾、摘酒。好客的工人師傅將溫熱的原酒送給每一位老年記者品嘗。
56歲的梅文興師傅是這個酒廠的元老級人物，19歲進廠，至今已經在酒廠工作37年了。他告訴老年記者，工人們一直采用老五甑傳統工藝法做酒，將精挑細選的高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食按照比例粉碎，雙輪低溫發酵60天，調味用酒***低發酵1年。
“我們酒廠***鼎盛的時候要數1982年至1986年間，生產的武松橋酒遠銷福建龍巖、漳州一帶，2天就得發出60噸的貨，600名工人日夜輪班生產，蒸酒車間8口蒸鍋24小時不停地工作。”梅師傅自豪地說。
半成品倉庫是酒廠的核心部分，這里記載了韓園窖酒廠的歷史。梅師傅告訴老年記者，工人們每年從新釀出的酒里選出***好的部分貯藏起來，根據生產的需要，選擇相應年份的原酒。
從2013年開始，我市各農貿市場附近涌現了韓園窖散裝酒專賣店，統一門頭，清一色的黑色陶壇擺放整齊，酒品齊全。酒廠負責人告訴老年記者，這樣做是為客戶省去了包裝費等不必要的費用，讓百姓得到實實在在的優惠。為了滿足人們愛喝原漿酒的需求，韓園窖酒廠正在考慮把剛釀出的原酒掐頭去尾，直接裝進各種規格的陶壇投放市場，陶壇上貼上銘牌，標明生產日期、規格等相關信息。
為了讓老年記者更好地了解企業，了解中國的酒文化，拓寬視野，韓園窖酒廠負責人表示愿意為老年記者和市民提供更多的機會，現場參觀釀酒過程，放心飲用，享受美酒帶來的美好生活。
采訪結束后，熱情好客的釀酒人送給每一位到訪的老年記者一瓶剛釀出的原酒留念，濃郁的醇香，代表了韓園窖人的淳樸與熱情。
韓永立
